Судари и сударыни, будет ли моветоном тиснуть сюда мой свежий пост, который тиснула в другом месте? 

Если да - удалю. 

Или админ удалит ;) 

Короче я решила не брать романеско, а купила брокколи. 

Рецептов начиталась, слюни потекли и вот результат. 

Готовила очень просто, отварила капусту, ошпарила креветки, обжарила по очереди на сливочном масле чеснок, креветки, капусту. Затем смешала, залила жирными сливками. 

Всё остальное из рецептов, как то специи, картошка и прочее и прочее на мой вкус не нужно. А предлагаемое в одном из вариантов для заливки белое сухое лучше в бокальчик. 

В телеге обещала, что напишу пост про заготовку бульона. Добавляем в суп, жаркое, подливы, и вуаля, получаем насыщенный вкус блюд!

Вообще не претендую на звание повара, ну или тех, кто пишет:" Муж съедает вместе с пальцами, вся семья в восторге, все гости в шоке и т.д."

Кости моем и запекаем в духовке при 200°С 25 минут. Это даст ещё больший вкус. В это время моем и чистим овощи, нарезаем большими кусками.

Затем кости и овощи складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Как только закипит, нужно поставить на минимальную температуру и томить. Важно помнить, что не должно быть явного кипения, так как это может испортить вкус. Убираем пену и лишний жир.

В этот раз томила всё 25 часов. Процеживаем бульон, разливаем порционно в одноразовые контейнеры, примерно по 300мл, остужаем и в морозилку. Не добавляю в бульон специй и соли, потому что до вкуса блюда доводятся непосредственно при готовке. 

На следующей неделе скорее всего буду готовить соус демигляс, тоже закончилась его заготовка. По сути варится также, как и бульон, но с добавлением красного вина, плюс вываривается дольше. Обычно из 5 л бульона получается 0,5 л демигляса.

Знаете, как определить вегана? Он сам вам об этом расскажет. И вот с такой тупой шутки я и начну свою заметку об очередной довольно странной штуке, порождённой человечеством. Ведь все мы знаем, что люди свободны в выборе собственной еды. Вегетарианцы и веганы — это лишь наиболее известные представители «нестандартных» поедателей пищи. Отказаться от мяса — самое логичное, что можно сделать. Но ещё есть, например, поллотарианство — разрешено питаться только домашней птицей. Понятно, что это частный случай вегетарианства. А вот есть ещё фриганы — те, кто отказывается от традиционной экономической модели. Эти ребята говорят — «нет политике консюмеризма». Поэтому решили, что покупать еду — слишком жирно для этого вашего капитализма. Так что они ищут просроченные продукты на помойках, просят в ресторанах остатки заказов, собирают грибы и растения и придумывают не столь очевидные способы насытиться. Вплоть до воровства и бесплатных печенек на работе. Короче — никаких вам денег за еду. Питание праной и солнечным светом с водой — тоже сюда. Но, вот вам ещё один любопытный опыт по выбору пищи. А что, если есть... с пользой для природы во имя исправления целой кучи ошибок человечества?

Растения тоже могут быть инвазивными.

Вы заметили, сколько у меня на канале историй о том, как неразумное поведение человека приводило к экологическим катастрофам. Лягушки, кролики, собаки, верблюды, свиньи. Сколько бед они принесли несчастным средам, куда их привозят люди, для собственной пользы. Всё это превращает тонкий, складывающийся веками и тысячелетиями баланс в полный ахтунг и весы начинают уподобляться маятнику или даже метроному. Кролики плодятся, съедают траву, оставляет голодными не такие наглые виды. И вот уже целая куча кроликов топчет почву родной Австралийщины. Поэтому, некоторые люди приготовили ответ на такой беспредел: а почему бы тем, кто всё это запустил не стать решением проблемы? Как? А давайте просто жрать инвазивные виды? Покажем природе, что мы на её стороне. Вот так и появилось движение инвазиворов (те, кто так называл, поступил довольно странно, связав в одном слове английское invasion — «вторжение» и латинское vorare — «пожирать»). Короче — это те люди, которые питаются только теми живыми существами, которым не посчастливилось оказаться за пределами своей родины и начать угрожать местным видам. Ну, как кролики в Австралии, например. Поэтому пока мы в Австралии, то давайте делать из кроликов рагу, супы и прочие копчёности.

Инвазиворы смотрят на них как на вкусняшку. Но только в Австралии.

Понятно, что борщевиком или каким-нибудь азиатским усачом (жук такой) вы вряд ли наедитесь. Да и сомневаюсь, что захотите это в рот тянуть. Но ведь ещё существуют, те же кролики в Австралии или домашние козы в некоторых областях. Да даже окуни и сазаны кое-где являются инвазивными рыбами. Короче, хотим чего-то вкусненького — узнаем, где этот вид угрожает местному биоразнообразию, отправляемся туда и наслаждаемся новыми и необычными вкусами. Для поклонников этой благородной диеты есть даже специальные группы в социальных сетях, куда можно зайти, чтобы поделиться рецептами или идеями где, как и чего покушать. Некоторые кулинарные энциклопедии тоже предлагают блюда из инвазивных видов. Да и вообще супы из одуванчиков и жареных крыс никто не отменял. Всё это уже стало давней классикой всех застолий. Ну да, дороговато будет — ехать в США, чтобы закусить диким кабаном. 

Шэф-повар Бун Лай

Но вскоре на этот необычный способ формировать кухню начали заглядываться и многие именитые повара. Шеф Бун Лай, например, придумал создавать так называемую sustainable food, а заодно стал лидером движения за приготовление подобной пищи. То есть принялся ратовать за такие блюда, которые позволят убрать ущерб среде обитания. Он создал суши с азиатскими береговыми крабами и синим сомом, которые живут во Флориде и угрожают её биосфере. Вместо обычного риса начал использовать бурый (его выращивание и производство оказывает меньшее влияние на окружающую среду). Когда всё это начало пользоваться успехом и люди обратили внимание на его активность, Бун стал искать другие подобные виды. Принялся договариваться с поставщиками из «инвазивноопасных» районов. И вот к нему в ресторан потекли толстолобик и осенняя олива из Кентукки, медуза «Пушечное ядро» из Джорджии, ещё он пытался использовать цикад в своей кухне, но это как-то не получило широкого распространения среди аудитории.

И его блюда

В общем, если у вас есть озабоченность будущим земли и вы любите готовить, попробуйте для себя что-то новое и помогите природе справиться с последствиями человеческой недальновидности. Хотя кто знает, к чему эти попытки могут привести. Зато хоть покушаете неплохо.

Для тех кто хочет кушать: 

1. Статья в NY Times
2. Четыре самых вкусных вида
3. И немного критических взглядов

Кто хоть раз вставал к плите, знает как трудно сварить яйца, так чтобы и белок не стал резиновый и желток не переварился. Многие обломали зубы об эту проблему и бросили занятия кулинарией, но я хочу сказать это не вы плохой повар, виновата физика.

Дело в том, яичный белок коагулирует (начинает сворачиваться) при 62-65C, желток при 65-70C. Понимаете? Когда вы кидаете яйца в 100 градусную воду, практически невозможно подобрать время, чтобы иделально приготовить яйцо – белок нагревается первый, а температура ему нужна меньшая, и наоборот в центре яйца находится желток которому нужен больший нагрев. Когда мы опускаем яйца в кипящую воду, невозможно получить идеальный результат.

Именно поэтому идеальное яйцо нужно готовить при температуре 64.5С. 

И тут на помощь нам приходит физика и инженерия, на современном маркете есть масса устройств которые называются СУ-ВИД, принцип действия которых заключается в долгом приготовлении еды в воде нагретой до заданной температуры.

Но я соберу такое сам, мне понадобится датчик температуры, реле, плитка и ПИД-Регулятор. Смысл в том что ПИД-Регулятор снимает показание температуры и через реле включает плитку, когда вода холоднее того что нам нужно, и отключает ее когда вода горячей заданного значения, поддерживая воду нагретой так как мы хотим, не доводя до кипения. Это если упрощать, если усложнять у прибора есть настройки по которым он еще и смотрит скорость нагрева-охлаждения и включает отключает плитку заранее, пока температура не вышла из заданных пределов.

Итак ставим температуру 65 градусов и включаем таймер. Поочередно вынимаем яйца через 15,20,25, 30, 35 минут чтобы посмотреть разницу.

Вот что получилось в итоге, через яйцо которое через 35 минут прям идеально - и белок упругий, но не резиновый, а желток вообще бомбическии кремовый.

Так что эксперимент считаю удался на все сто процентов и цель сварить идеальное яйцо достигнута.

Честно сказать кисловато вышло, три десертных ложки сахара мало, но мёд, варенье и на удивление сметана оттенили кислинку. 

Дрожжи из пакетика, как рекомендуют растворила в теплом молоке и дала им запенится.

В миску зафигачила полтора стакана муки, щепотку соли, два яйца и пресловутый сахар, которого мало. Сначала размешала без дрожжей. 

Добавив дрожжи думала применить миксер, но на удивление все комочки и под веничиком разошлись.

Те тридцать минут, что рекомендовано дать тесту подрасти использовала для приготовления яблочного пюре. У меня антоновка своя собственная. Почистила шкурку, порезала и в блендер. 

Пюре потемнело ещё в блендере, видимо железа в яблоках выше крыши.

После смешивания подросшего теста и яблочного пюре дала этой мешанине постоять ещё 40 минут и она "мешанина" ещё раз подросла. 

Да выпекать оладьи идеально на подсолнечном масле и я честно первые шесть пекла на нём, но ведь надо было снять пробу и как обычно от подсонечного масла мне поплохело почти сразу. Так что остальную горку пекла на сливочном и ничуть не хуже.

Пы. сы. если кому надо рецепт:

1. Стакан или полтора тёплого молока, столовая ложка сахара, чайная ложка с горкой сухих дрожжей перемешиваются и уходят в сторону ждать 15 минут.

2. В глубокую миску просеять полтора стакана муки, добавить два яйца, 1/2 чайной ложки соли и лучше две ÷ три столовых ложки сахара. Всё перемешать и влить запеневшиеся в молоке дрожжи. Довести массу до однородного состояния, накрыть полотенцем и дать подняться тесту. (Обычно в тёплое место ставят, но у меня и при комнатной температуре тесто подросло)

3. Из двух крупных яблок сделать пюре, ещё пишут яблоки можно потереть на крупной тёрке и добавить в тесто. Всё перемешать и дать постоять ещё 40 минут.

4. Печь оладьи лучше на толстостенной сковородке на подсолнечном масле, но и на сливочном не подгорят и будут толстенькие. 

Кто читал и раньше посты 4iLiSh(a), тот знает, что даже если сначала кажется будто он написал какую-то ерунду, то надо подождать. Обычно впоследствии это вовсе не ерунда, а раскопанная им в каких то дебрях фишка.
Вот и в этот раз прочитав про салат из кильки и арбуза решила поискать сей рецепт в интернете.
И что вы думаете нашла, только не с килькой, а с селёдкой. 

Но пробовать наверное не буду.
А вот это: арбуз, брынза, базилик, бальзамик испытала.

Порцию делаю на одно лицо, ведь если это не съедобно совсем, то чуть чуть не жалко выбросить, если как кактус придётся плакать и грызть, то не слишком много.
Я порезала кубиками арбуз и брынзу

И эти листья как предложено в рецепте не мелко и не крупно.

Бальзамик у меня есть уксус и есть соус.
Сложила арбуз, базилик и брынзу в пластиковую тару, и перемешала слегка переворачивая. Потом «выплюхнула» на тарелку.

В завершении накапала бальзамический соус.

Теперь это надо съесть, как привыкла последнее время пробую салат ложкой, так получается зачерпнуть все составляющие вместе.
Ну такое, первые две ложки зашли хорошо, а потом наступил диссонанс.
Либо оставить арбуз, брынзу, бальзамик и добавить жареных кунжутных семечек и масла кунжутного капнуть.
Либо оставить арбуз, базилик, бальзамик, но заменить брынзу например моцареллой, или любым мягким и не солёным.
***
~кактус~

А начну-ка я "о т ж и м а т ь"   тему  "к у ш а т ь"  у деды Вовы, пока он не начал постить авторскую годноту

Всё началось с похода в «Спар», там офигеннейший фуд-корт. И там вот этот простенький салат привлёк внимание.

Сегодня воскресенье, песто остался от предыдущего рецепта, нужен лишь сыр и помидор.

Купила, притащила, начала.

Вот этот красавчик на 440 грамм помыт и порезан в кубики.

Две дольки чеснока порублены ножом как можно мельче. Но чтобы ощущать не кашицу когда чеснок потёрт, а именно чесночный хрусть.

Следом кубики сыра, тут собственно вся фишка именно в нарезке, кубический выпендрёж.

Заправка, тут начала «химичить»: 1/3 чайной ложки сахара, плюс чайная ложка виноградного уксуса, чайная ложка с горкой соуса песто, оливковое масло, не знаю сколько, чтобы соус стал пожиже, ну допустим четыре/пять столовых ложек.

Всё тщательно перемешать и заправить салат. Салат тоже перемешать.

Вуаля готово.

Ну что сказать, вкусно.

Но этот «кубизьм» в нарезке на мой взгляд излишний.

В следующий раз возьму не крупных помидор, нарежу кружочками. Сыр разомкну вилкой, смешаю с мелкорубленным чесноком. Кружочек помидора намажу песто, а сверху ложкой положу сырно-чесночную массу. Для украшательства на сыр можно воткнуть обжаренный кедровый орешек.

Приготовлю покажу.

Интересно, это они ради лайков, или у них там, где дело происходит, есть такое блюдо?

Что главное в правильной шаурме? Главное - дым мангала, ингридиенты на свой вкус и сочетание двух соусов - первый  на полив сверху обычный барбекю из КБ, второй - основа для намазки лаваша делать лучше самим - кефир, майонез, сметана, чёрный перец, чеснок, зелень сушеная на свой вкус и обязательно карри - в итоге получается тот самый соус-основа вкуса шаурмы. 

Но, конечно, никакая домашняя шавуха рядом не стоит с мангальной - грибочки и мясо, приготовленные с дымком - это главные ингредиенты, приятного аппетита! 

Вначале важное предупреждение. 

Это - первая часть, в ней я пока тюленятину готовить не буду. За неимением до октября оной. Вторую часть выкачу в октябре и сообщу, что получится.

А теперь к делу.

...надо сказать, что экзотическую и интересную плоть я люблю, и даже очень. Ела бобра, сверчков, акулу, кого только ни ела. О более попсовых штуках типа медведя или лося и говорить нечего. 

И вот подбросили мне идею съесть тюленятины.  Как оказалось, она продается в одном из московских интернет-магазинов. (Не реклама, не проверяла пока, ссылку, если кому интересно, кину в комментариях)

О тюленятине я до этого слышала только в духе "чукчи маринуют тюленя, набитого чайками, а еще летчики им траванулись". В общем, тот самый копальхем.

Но тут мясо вроде бы как мясо. 

Окей, сказала я и полезла искать, как его готовить.

И вот тут меня ждало разочарование. Рецепты выглядят примерно так:

• Мясо тюленя 500 граммов;
• Соль по вкусу;
• Специи для мяса по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

1. Подготовка мяса: Свежее мясо тюленя обычно нарезается на кусочки и маринуется или просто солится, чтобы добавить вкус и улучшить текстуру. Маринад может включать соль, специи или другие ингредиенты по вкусу. Мясо может оставаться в маринаде в течение нескольких часов или даже ночи.
2. Формовка котлет: Вынув мясо из маринада, его следует размять или измельчить до состояния фарша. Для этого можно использовать нож или пропустить мясо через мясорубку."

Понимаете, да? Рецепт котлет по принципу "возьмите любые специи" я и у нейросети могу взять.

Нашлись еще фрикадельки "Игуарук", но они подразумевают просто варку в кипятке, что обычно вкус мяса делает менее выраженным... да и есть этот рецепт и это слово только на сайте магазина, что вселяет сомнения. Купаты оттуда же подразумевают выдерживание несколько суток, но я к копальхему все же не склонна. Боюсь испортить.

Пока что самый аппетитный рецепт, найденный мной - это канадский SEAL CLUB SANDWICH, но он тоже подразумевает пару долек тюленятины, маринованной во всяких соевых соусах, шалоте и прочем. 

Поэтому я до октября (до поездки в Москву) ищу еще рецепты и обещаю приготовить тюленя, если таковой всё еще будет в наличии. Но вдруг среди пипмайцев обнаружится кто-то, кто или ел тюленя, или знает, как его готовить, чтобы и не испортить, и не забить вкус кучей других ингредиентов? 

Комментарий деды Вовы про готовлю с 17 лет, заставил задуматься, а когда я начала готовить. Конечно по мелочи оно было с детства у всех. И пельмени лепили, и начинку в пироги шинковали, яичницу за блюдо вообще можно не считать.

А вот так чтобы приготовить самостоятельно и получилось съедобно, что-то точно вспомнить не могу.

Самая первая моя стряпня на моей памяти была скормлена овчарке Петси. В прошлой "реинкарнации" я рассказывала про неё, про командировку родителей в Африку и моё раннее детство.

Видимо, что бы хоть чем-то меня занять, пока готовился обед, мама дала мне ковшик, ножик, овощи и в общих чертах объяснила, как варить суп.

Я старалась, все почистила, порезала, моя кастрюлька была поставлена на плиту (сама я просто ещё не доставала до верха). Что-то там варилось, кипело, я терпеливо (что редкость) сидела ждала результат, но увы. Почему-то мои старания оказались в миске у собаки, которая совершенно не уважила меня как повара и своротила нос. Когда хвостатая привереда ушла, я попыталась выудить хоть кусочек картошки и попробовать - что не так то. Выудить успела, а вот схомячить нет, застукали вернувшиеся с работы взрослые. Потешались, что ребёнок голодный, собаку объедает.

***

По возвращении в союз как у всех девочек в советской школе были уроки труда и там мы шили, готовили, консервировали, причём весьма удачно.

Однако мне долгое время не давало покоя желание испечь пироги самой.

Не помню рассказывала я эту историю или нет, на "пипке" точно нет.

Мне наверное было лет 12, пришла из школы и принялась осуществлять задуманное. Откуда рецепт добыла не помню, но начала с замешивания муки в молоке. Ну вроде как в тёплое молоко положила сливочное масло, дрожжи активировались в отдельной кружке и ... и ... засада, муки оказалось мало, и в доме больше ни пакета.

Место хранения денег никогда не было секретом, да и на карманных копейках я всегда экономила, так что врубила миксер, что бы мешал тесто вместо меня, с чего то считала, что нельзя прекращать вымешивать тесто. Короче побежала в ближайший гастроном. Но когда не везёт, то обстоятельства будут складываться наихудшим образом. Рядом с домом дофига было магазинов и гастроном, и хлебный, и заказы, и кулинария, но ни в одном не было муки. Я в результате короткими перебежками между продуктовыми магазинами ушла за два квартала. Муку купила, но войдя домой застала родителей в задумчивых позах. Видимо они тоже недавно пришли, потому что в недоумении смотрели на работающий миксер.

Тихо посмеиваясь они таки ушли с кухни и мне удалось домесить несчастное тесто. Естественно оно не поднялось как нужно и коврижки были клёклые и не вкусные.

***

Третий момент был когда я уже работала, в этот период настала небольшая передышка между реформами и дефолтами и завёлся какой - никакой достаток. В заводской столовой стали баловать интересными салатами, харчо из баранины, люлякебабами, и прочей сложной в приготовлении вкусностью.

Этот салат, он общеизвестный и не сложный. Там авокадо, кальмары, креветки, консервированный ананас, мелко рубятся, смешиваются и заправляются лимонным соком и майонезом.

Затеяла я этот салат к выходным к приезду гостей, раньше часто все у нас собирались. Что бы никто не мешал даже закрыла дверь на кухню, принялась варить морепродукты, ну а запах от них соотвествующий и он таки просочился в комнату. Салат получился вкусный, гостям понравился стали рецепт спрашивать и только к вечеру выяснилось, что унюхав морепродукты кто-то из родителей произнес "ну и воняет", а кто-то резюмировал "а завтра это есть придётся". С тех пор этот салат между собой мы так и называли - а приготовь нам тот салат который "а завтра это есть придётся"

пы. сы. 

А всё таки хотелось бы раздел "кулинария" 

Есть вопрос - на пикабу модерирую "Кулинарию" и "Рукодельники" если я, с согласия авторов, буду постить их контент здесь, это норм?

Раз упоротые расчеты теперь переехали сюда, то насчем с того, что прямо-таки просится. С соли.

В смысле со сборной специи, прошу привставших дам и господ питерских опуститься на места. Упороться этим можно исключительно философски.

Соль была в подаренной электромельнице:

И, судя по всему, досыпана туда непонятно кем. Потому что даритель ее такой и купил, а у производителя она поставлялась без наполнения. Поэтому после нескольких попыток определить, что это, было принято волевое решение: разбирать соль на составляющие.

То, как она ехала из Вильнюса, отдельная история. Зато вместе с образцом соли приехало  много вкусных мяс, сыров и конфектов:

А это - образцы специй для сравнения. Малая часть огромного ящика:

Тару для специй исправно поставляет двухметровый мышка-муж, не жалея себя. Да, это коньячные и бальзамные бутылочки)

Пинцет, час времени, отделить травы от трав... и специя разобрана на составляющие.
(Самым сложным было в процессе не чихнуть и чтобы руки не дрожали, поэтому разбирать пришлось в маске, с пинцетом и под охраной от посторонних любопытных котов).

А второй частью будет собственно сбор обратно -  взвешивание на лабораторных весах для оценки соотношения компонентов. Этих весов у меня пока нет, но почти все удалось опознать и так. Кстати, возможно, соль в составе только гималайская, просто так выглядит.

Особенно ценным стало попадание в образец непонятного соцветия и пары странных желтых кусочков. Я пока не рискую пробовать их на вкус - сначала взвешивание. А уж потом поход на рынок и опознание.

Но если вдруг кто-то подскажет в комментариях, что это за штука-бутончик или что за соль может быть со всеми перечисленными компонентами - будет очень круто)

Уважаемый Админ, а где потерялась категория всратые рецепты Кулинария? А то я тут одним постом решила вступить на скользкий путь фудблогера. А что? У меня тоже должны быть персональные хейтеры!)

Итак, приступим. На этой неделе я занималась овоще вредительством, а именно ЖАРИЛА огурцы. Представляете? Оказывается, в элитных ресторанах те ещё извращенцы гурманы. А чем я хуже? Гугл, как всегда, закидал меня мешками рецептов этого шедевра, а по сути, всё сводится к трём вариантам – простой, с соусом и в кляре. Вот это всё я и сотворила. Делюсь результатами.

Для проведения эксперимента были испорчены использованы следующие продукты:

Способ №1. Берём свежий ароматный огурчик, превращаем его в пока ещё вкусные прямоугольные дольки. Измазываем его в специях. Тут пусть каждый сам решает, чем себя радовать. Но у меня ж времени вагон эксперимент, поэтому пробую всё, как по отдельности, так и вместе – одна долька пресная, вторая отчесночена, третья мнит себя перчинкой, четвёртая устроила для специй групповую вечеринку и т.д.  Потом метким броском закидываем это на сковородку, где уже скворчит разогретое маслице. Для чистоты вкуса мне пришлось их жарить по-отдельности (плак).

Но это всё только ради Вас (пипаданцы и пипиданки?)!

В итоге получилось вот так. 

Да, да! Это всё мне пришлось есть. Ну как есть, понадкусывать и пожевать иногда хватало, чтобы понять, что мне до ценителя высокой кухни ой как далеко. На самом деле в горячем/теплом виде от огурцов у них было только название. По вкусу получились обычные кабачки, только без этого противного масляного оттенка. А вот когда они покрываются корочкой льда остывают - огурцы как огурцы, только чуть менее хрустящие и с ноткой гари)) И нет, я их не жгла специально, они сами))) Серьёзно! На любой температуре, при разном временном отрезке они местами чернеют. От этого спасает только обвалять их.  

Выводы:

- специи выбираем, опираясь на свои хотелки и вкусовые сосочки

- обязательно обвалять в муке или кукурузном крахмале.

Способ №2. Вот теперь я опытная барышня и готова перейти на следующий уровень с применением тяжёлой артиллерии! Вот мои помощники (выбрала самые часто встречающиеся соусы в рецептах жареных огурцов):

Так как соевый соус я просто обожаю, то с него и начала. Я просто была уверена, что он любое блюдо делает только лучше. Но нет, оказывается он может испортить абсолютно всё - и вид, и вкус! На фото особо впечатлительным просьба не смотреть!)

Вид вы сами можете оценить. А вот на вкус и по ощущениям…Хммм…Что-то желеобразное, плохо пахнущее, и вызывающее рвотные позывы с первых секунд. И это я только чайную ложечку добавила на сковородку. Итого прямая наводка в мусорное ведро.

Дальше на очереди томатный соус. К нему я отношусь нейтрально, но и особо часто не употребляю. И это сыграло злую шутку – переборщила с дозировкой, что придало конечному варианту много и ещё чуть-чуть кислятинки. Так что в этой части эксперимент провален. Честной субъективной оценки не будет. Только фоточка.

Думаете предыдущий провал меня чему-то научил? Не-а! Горчичного соуса я заготовила тоже с лихвой) Видите огурцы? Нет? А они здесь есть:

Но тут я не расстроилась, так как категорически не люблю горчицу во всех её проявлениях. И в список соусов она попала только ради эксперимента. И знаете что? Это блюдо стало открытием! Да, да! Неожиданно, но факт! И выглядит золотисто привлекательно и на вкус очень пикантно получилось. Может стать отличным дополнением к картошечке)

Итого, какой-бы соус вы не выбрали, опытным путем было доказано:

- прямоугольные дольки (короткие или длинные) разваливаются в процессе. Идеальная форма для жарки – кругляшки, овальчики.

- Лучше сначала обжарить огурцы в муке на сильном огне примерно по полминутки с каждой стороны, потом добавить соус и жарить на медленном огне ещё 2-3 минутки. (к соевому не относится, там при любом варианте – фууу!бе!мусорка!)

Способ №3. Ну всё, теперь я суперпрофессионал и готова замахнуться на вершину кулинарии. Сотворила кляр, утопила в нём огуречные кружочки, а потом медленно их вытягивала, чтоб клярная шубка была понажористей, затем отправляла всё в горящий котёл сковородку.

Мммммм. Получилось очень вкусненько! Огурцами или кабачками тут и не пахнет, но получилось что-то вроде хрустящего кляра) Отлично подойдёт к пиву.

На этом этапе выяснилось, что оптимальная толщина должна быть 5-7 мм (меньше - будет каша, больше- сырой продукт)

Засим покидаю свою кулинарную лабораторию!) Всем приятного аппетита, чем бы вы не питались!