В телеге обещала, что напишу пост про заготовку бульона. Добавляем в суп, жаркое, подливы, и вуаля, получаем насыщенный вкус блюд!
Вообще не претендую на звание повара, ну или тех, кто пишет:" Муж съедает вместе с пальцами, вся семья в восторге, все гости в шоке и т.д."

Кости моем и запекаем в духовке при 200°С 25 минут. Это даст ещё больший вкус. В это время моем и чистим овощи, нарезаем большими кусками.

Затем кости и овощи складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Как только закипит, нужно поставить на минимальную температуру и томить. Важно помнить, что не должно быть явного кипения, так как это может испортить вкус. Убираем пену и лишний жир.

В этот раз томила всё 25 часов. Процеживаем бульон, разливаем порционно в одноразовые контейнеры, примерно по 300мл, остужаем и в морозилку. Не добавляю в бульон специй и соли, потому что до вкуса блюда доводятся непосредственно при готовке.


На следующей неделе скорее всего буду готовить соус демигляс, тоже закончилась его заготовка. По сути варится также, как и бульон, но с добавлением красного вина, плюс вываривается дольше. Обычно из 5 л бульона получается 0,5 л демигляса.
А можно мне той же дури, что курил автор?
Да, есть такое вино «Изабелла». Крайне дешёвое и исключительно вредное.
«Изабелла» это сорт винограда, а не вина. А вино полученное из этого сорта вполне может называться и по другому. Потому, как сорта винограда принято смешивать.
Впрочем, вино «Изабелла» весьма мною уважаемо и почему вдруг оно стало исключительно вредным — мне не понятно. Не более вредное чем любое другое вино. Зато с моей точки зрения, это одно из самых вкусных вин.
видо добавить — просто ссылку скопируй и все, утебя там лишний символ был в начале, поэтому не получилось
Вот десятка лучших (только счас специально посмотрел), у всех намного дольше 7 секунд — №
Пилот
Очки
Сек
Дата
1
OborotovKonstantin s
397
39.71
2026-09-19 21:26:14
2
JasonWoorhies
380
38.03
2026-10-07 11:04:52
3
OborotovKonstantin s
378
37.86
2026-09-19 11:02:30
4
OborotovKonstantin s
360
36.03
2026-09-26 19:18:02
5
JasonWoorhies
348
34.82
2026-10-07 10:57:28
6
ОborotovКonstantin
345
34.52
2026-09-17 19:13:06
7
JasonWoorhies
307
30.77
2026-10-07 10:55:19
8
OborotovKonstantin Redmi14C
279
27.93
2026-09-13 16:58:49
9
OborotovKonstantin s
276
27.63
2026-09-19 15:10:18
10
Diman
240
24.02
2026-09-19 17:01:55
Умер дед сегодня в реанимации....
Не успели, надо было раньше его туда.
Хрен его знает, что лучше.
Тут со мной дед лежал в палате. 77 лет. Задолбал если честно. Преподаватель математики бывший. Вроде и вменяемый, но флага свистит через всю голову. То ему не так, это не эдак. Катеттер выдрал, кровать ему слишком высокая, в бутылку ссать не буду (а с туалета встать уже сам не может). Засядет ночью в туалете и оттуда «Помогите! Я сам не могу, дотащите до кровати!». А нах ты туда вообще поперся, если на тебе памперс одет?
По ночам не спит, чего-то барагозит, перекладывает туда-сюда. Короче, спать не дает. И по факту не лечится. Цаца короче. Жену бедную загонял и в хвост и в гриву. Все вокруг него должно крутиться. А то, что лечение не идет, так это все кругом виноваты, а не он.
Ну и в итоге его сегодня с утра туда. В палату интенсивной терапии. Сказали на сутки. Надеюсь побольше задержится. Я хоть высплюсь.
И вот там его сейчас хочет он того или нет, будут реально лечить. Там санитарки матом разговаривают и со всеми на «ты». Хоть ты академик, хоть член правительства. Так что да. Может и выглядит ужасно. Зато эффективно. И деду урок будет.
Палата интенсивной терапии, я тебе скажу, это такое место, где про медицину можно сказать, что она карательная. Поставили катеттер в вену. Привязали к капельнице коротким шнурком этот катеттер. И все. Трое суток лежи, поссать в бутылку (специальную), чтобы по большому, заранее попроси. Отцепят от капельницы, отвезут на каталке в туалет, а потом обратно под капельницу. Жестко, почти как в тюрьме. На мемчики им насрать. Так же как и на 1С. :-) Весьма неприятно. Зато эффективно.

звучит все отлично, фигушки воробушкам еще не начал показывать?
Это как так ??? ты врачам скащзал тчо бы отвевенный за мемы? ане говри прро 1с, скорей всего добьют
А мне фенибут выписали. Хожу на похуях совершенно на работе. Сон наладился. Соответственно и пить совсем нельзя, что вобще то плюс. Единственное что последняя неделя курса а дальше я сам по себе без таблеток.
У меня не очень частая фамилия, но однажды описывал своего однофамильца. Он сильно удивился, когда увилил свою фамилию под заключением
Но нет, степень родства отсутствовала, даже сильно дальняя.
Кости говяжьи — 2,2 кг
Лук репчатый — 1 шт большой
Чеснок — 1 головка
Корень сельдерея — 0,5 кг
Морковь — 1шт большая
Лук-порей — 1шт
Овощи можно класть разные, кому что нравится.
Не увидела сразу, что ингредиенты не прописала(
*ставлю звёздочку мишлен
25 часов?
демигляс готовите?
Да, 25 часов томился этот бульон, чтобы был крепкий. Демигляс примерно столько же готовить буду, чтобы был насыщенный)
Нужно больше рецептов на сайте! Долой диктатуру художников!
А не проще уварить до состояния того же демика? Дохера места в морозилке у вас видимо))
У меня отдельная морозилка большая помимо холодильника)) так что места хватает для очень многих заготовок
У нас 2 холодильника с морозилками и отдельно дополнительная морозилка, нихрена не влезает, мы запасливые))