Привет. Делюсь рецептом простых, но вкусных лепёшек.

Ингредиенты:

Мука: 400гр.,

Сахар: 50гр.,

Вода: 200мл.,

Масло растительное: 70мл. (~65гр.),

Соль: 0.5ч.л.,

Разрыхлитель: 1ч.л.

Смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Добавляем к ним сахар (я использовал сахарную пудру).

Вливаем воду и растительное масло. 

Замешиваем вот такой комочек теста:

Если вы использовали сахар, дайте ему под пленкой полежать немного. 

Делим тесто на 10-12 частей и раскатываем каждую до 2-3мм., присыпав столешницу мукой (муки нужно совсем чуть-чуть).

Обжариваем на раскалённой сковороде с каждой стороны 30-60 секунд (в зависимости от мощности плиты).

И по окончанию получаем вот такую стопку лепёшек:

Приятно аппетита!

Не знаю, как называется блюдо, потому что придумала его сама.

Понадобится : фарш, лук, тыква (кабачок), рис

Лук слегка обжариваем на сковородке, добавляем фарш.

Пока режем овощи, оно вместе немного жарится. Добавляем немного риса.

Добавляем овощи ( у меня на этот раз кабачок и тыква).

Подливаем воды и тушим некоторое время.

Едим со сметаной и белым хлебушком.

В один из томных рабочих вечеров, идя с работы - мы встретили одного из друзей. Чё попить придумали, а чё бы пожрать... Курица с макаронами? Старая, добрая классика - скажете вы? И не ошибётесь... Прибухивая, мы понимаем что курица - она не птица и сама себя не приготовит .Ебать, не смотря на ее метод смерти она должна пройти обряд омовения и принести в жизнь смертных радость и насыщение. Шучу, у меня аллергия на пенициллин (да я вот такая), которым ее пичкают всю жизнь. Поэтому 20 минут ледяной купели ей обеспечены.

После извлечения из родоновых ванн нам предстоит исполнить ритуал порви курицу - викинги называли это "крылья ворона" - по факту просто вызываем ей грудину.

После всех экзекуций ей предстоит прослушать "орфографию нежности" из заданных специй с эффектом массажа всей тушки.

Заставляем работать чертей в аду, духовка на 220, 5 минут и гори всё синим пламенем ..

Пока черти трудятся - счётчики крутятся  - вспоминаем итальянские корни и достаём пачку ебаных макарон (тех, что они по акции)... Наша растерзанная тушка требует массажа, поэтому в ход идут венгерская  закуска из "пятёрочки" и сладкая смесь из орехов

.

Ещё 15 минут и солярий говорит что ты негр с одной стороны, и пора перевернуться.
Повторяем процедуру массажа. Те макароны кто выжил после адового котла - процеживаем и отправляем к милой цыпочке с загаром .

Весь Смак периодически выливаем на "ракушки, перья и т. д." 10 минут и наше адское хрючево готово. Кушайте не обляпайтесь. 

В жизни каждого мужчины наступает момент, когда ему нужно покушать. Вот и меня постигла эта участь. Мой выбор пал на фрикадельки с гречками от Мираторга. Почему-то его принято не любить, как производителя, хотя я имел опыт работы в Макдоналдсе и не имею претензий к качеству их мясца.
Итак, ознакомились с составом (учусь на своих ошибках). Выглядит неплохо. 

Ну что, погнали!

В закрытом виде выглядит средненько. Гречка торчит с одного края, фрикадельки с соусом с другого.
Вскрываем, и как всегда, наша любимая рубрика:

Ожидание:
Ваууу!!!

Реальность:Воууу!!!

Не буду писать, что на фото это выглядит так, будто кто-то уже ел, а потом вернул в тарелку. Вживую это выглядит капельку лучше.

Плюсы: ... я покушал.
Минусы: Гречка суховатая т.к. соуса мало, тефтельки пресноватые, как и гречка. 

Итог: если очень хочется именно гречки с тефтелями - пожалуйста, берите. Но, не скажу, что получил удовольствие от этого блюда. Хотя, фрикадельки создают ощущение натуральных, но их было слишком мало.

Отдельное впечатление на меня произвела намертво приклеенная плёнка. Я, конечно, понимаю, что она припаяна и всё такое, но у некоторых других производителей снять её проблем не возникло, здесь же, будто сам Сатана руководил приклеиванием, зловеще хохоча. 

PS: Выглядит так, будто это нечто отвратительное - нет, вполне съедобно. Я брал примерно за 140 руб. по акции (без акции около 220), но даже это мне кажется перебором.

PPS: На сайте пять фрикаделек на картинке, в реальности только четыре. Какого хрена?

Так получилось, что мне удалось по скидке взять пачку фрикаделек. Грех их было не приготовить. Если что, ошибка в заголовке была допущена намеренно.

Что я могу сказать? Я ленюсь готовить и готовлю тоже лениво. Я не буду тут выкладывать пошаговый рецепт, так, в двух словах опишу: 

Для супа (3л) нам понадобится: 

1. Бедро куриное 600-700гр.

2. Картофель 600-800гр.

3. Луковица средняя. 

4. Вермишель (или звёздочки) 50-100гр.

5. Овощная смесь (в моём случае Global Village, в составе картофель, морковь, стручковая фасоль, кукуруза, болгарский перчик, лук и брокколи, 400гр).

6. Соль (на 1л. 10гр.) и специи по вкусу. 

А дальше всё просто. Варим бёдра пол часика, вынимаем из бульона и оставляем немного остыть. Параллельно варке обжариваем лучок, затем на среднем огне до золотисто-коричневого цвета обжариваем вермишельку. Закидываем в освободившийся бульон картофель, лук, смесь овощную и соль со специями. Варим 20 минут. Пока это всё дело варится, на волокна разделываем бёдра и закидываем их туда же. Как всё сварится, добавляем вермишельку и зелень, даём повариться ещё пять минут. Всё.

Куда ленивее будет приготовить этот же суп на филе бедра без кости, без обжарки лука и вермишели, но вкус будет уже совсем другим.

Ностальгически пахнет столовкой! 

Процесс приготовления заснять забыла, поэтому сразу результат.

Как делать: капусту рубим, морковку трем на крупной тёрке, кладем в сковороду или кастрюлю, наливаем воды, где то на треть высоты, немного солим  и тушим. В это время на второй сковороде жарим лук и сосиски ( колбаску, мясо, ветчину и тп) когда поджарится, добавляем томатную пасту и смешиваем с капустой. 

Едим с белым хлебушком.

Тот самый запах, тот самый вкус.

Делать рецепт мне пока лень некогда, так что просто фотка.
Но рыбов я солил сам и картоху варил тоже))

Тут помнится был замес за грили. Все покупали и хвастались. 
Думаю прошло уже достаточно времени что бы каждый попробовал в него запихнуть от кабачка до тещиных панталонов. 
Кроме того, у нас тут есть даже вителло-тонаттеры. Собственно вот в чем вопрос:

Лично я щитаю что гриль это прекрасная штуковина. В нем отлично получается шавуха, овощи, рыба. На крайняк - филиное куре. 
Но в каких бы вариациях я не пробовал стейк приготовленный в гриле - это сапог. 

На мой взгляд причина в слабой температуре. В итоге мясо получается печеное и сухое. Про корочку вобще молчу. Даже поспорил об этом. 
И часть знакомых у уого есть гриль со мной согласна. Но как всегда, нашелся ценитель и заявил что стейк из гриля прекрасен. 
И я не могу понять - у него нет вкуса или секретная технология марсиан в гриле?

Сегодня решил приготовить курник.
Сначала хотел отфоткать и закутачить пост, а потом вспомнил что как я готовлю курник, я уже рассказывал.
Если сочтёте за баян - пинайте меня ногами.

Сегодня долгое время тыкался по квартире не зная чем себя занять, и вспомнился мне один пирог, который распространен у нас, в Оренбуржье. Его называют по-разному.

Кто-то называет его "Татарский пирог", или "Татарский беляш". Татары, в основном, называют его "Зур белиш"(большой пирог), ну а кто-то называет его Курник.

Нет, не тот знаменитый Курник, в, котором несколько слоёв разной начинки, чередуются блинами.

Это другой, но точно самый любимый пирог в моей семье, и называется он также.

Многие полагают, что если Курник, то значит обязательно нужна курица...

Нет, вы не правы. Название Курник, не происходит от слова курица.

Когда то давно,  его называли КуреннИк. Мои дед с бабкой его так и называли.

Существует несколько версий происхождения этого названия. По одной версии, этот пирог назывался КуреннИк, потому что был куренным пирогом, то есть едой, вокруг которой собирался курень- отряд казаков, зачастую семейный.

По другой версии, он так назывался, потому что во время выпечки в него добавлялся бульон, и от этого из дырочки в пироге курился пар.

Ну, как бы там ни было, этот пирог частый гость на столах в уральских деревнях и в городских квартирах.

Спорить о названии можно долго, но, как мне кажется, лучше заняться приготовлением.

Итак...

Нам нужна мука. Муку мы просеиваем.

Для приготовления теста берём варенец и маргарин.

Варенца примерно 300-350 мл. В нём растворяем неполную чайную ложку соли и примерно 1/4 чайной ложки соды.

Половину пачки маргарина натираем на тёрке.

Слышим тоненькое и жалобное мяу..

Ну как ей отказать... Наливаем в блюдечко варенца, мы же не изверги какие. Мы свою скотину любим. 

Замешиваем тесто, по густоте чуть мягче чем на пельмени и убираем в пакет чтоб не сохло. Сами тем временем, займёмся начинкой.

Для начинки берём конечно же мясо.

У нас говядина.

Режем на небольшие кусочки.

Лук режем некрупными кубиками

Картошку тоже, крупными кусками резать не стоит.

Приправы. Зиру и кориандр растолочь, прованских трав щепотку. По желанию можно добавить перец. Черный/душистый/смесь перцев.... Короче, на ваш вкус.

Короче, солим, перчим, добавляем приправы и перемешиваем. 

Убираем начинку в сторону и ещё раз тщательно месим тесто.

После того как замесили, делим его на две части. 

Тот кусок теста что побольше, тот у нас пойдёт на дно и на стенки пирога.

Раскатываем. Как я уже говорил, вот такой скалкой, у которой края тоньше чем середина, гораздо удобнее катать большие лепёшки, чем обычной скалкой.

Для формы я использую толстую и высокую алюминиевую сковороду.

Обмазываю дно и стенки сковороды подсолнечным маслом и аккуратно укладываю в неё лепёшку. 

Выкладываем нашу начинку и обрезаем края лепёшки.

Достаём тот, маленький кусок теста, добавляем к нему эти обрезки, месим, раскатываем.

Примерно вот так должно получиться.

Слепить края двух лепёшек не трудно.

Слепляем края, обмазываем верх нашего курника яичным желтком.

Не забываем проковырять отверстие.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим наш курник. 

В приготовлении курника есть один трудный и тяжелый момент.

Примерно через 30-40 минут, по квартире распространяется такой запах, что куда бы ты не ушел, тебя всё-равно найдут и поинтересуются.

- Ну что там, не готово еще? Ну откуда ты знаешь, давай хоть посмотрим!!!

Даже кошка, и та, смотрит на тебя осуждающе и всем своим видом старается показать что у неё сейчас голодный обморок случится.

Посмотрите в её глаза, сколько в них грусти и печали. 

Примерно через час курник должен прогреться, начинка должна дать сок, и этот сок должен закипеть.

Вытаскиваем курник и при помощи воронки доливаем вовнутрь горячего бульона.

Если бульона нет, то куда деваться, доливаем кипяток и отправляем снова в духовку.

Бульон будет кипеть внутри курника, сверху запекаясь, а внутри томясь. Тесто становится своеобразной кастрюлей, именно поэтому, тесто не должно быть слишком тонким. Оно должно удерживать внутри весь бульон внутри. 

Ровно через два часа, когда все находящиеся в квартире уже готовы убить повара и достать курник из духовки самостоятельно, вытаскиваем его из духовки. 

Фото, к сожалению, не передаёт ту самую струйку пара выходящую из отверстия и не может передать тех запахов, которыми наполнена кухня.

Берём в руки нож и открываем наш курник. 

Ну а дальше..  Ложкой зачерпываем содержимое пирога, и подставляем под ложку свой кусок крышки пирога, чтобы не расплескать капли на стол, осторожно дуем на обжигающий ароматный бульон, на рассыпчатую вкуснейшую картошку, на нежное мясо и пробуем. 

Нет, что вы мне не говорите, это стоит попробовать. Я вам точно говорю.

Судари и сударыни, будет ли моветоном тиснуть сюда мой свежий пост, который тиснула в другом месте? 

Если да - удалю. 

Или админ удалит ;) 

Короче я решила не брать романеско, а купила брокколи. 

Рецептов начиталась, слюни потекли и вот результат. 

Готовила очень просто, отварила капусту, ошпарила креветки, обжарила по очереди на сливочном масле чеснок, креветки, капусту. Затем смешала, залила жирными сливками. 

Всё остальное из рецептов, как то специи, картошка и прочее и прочее на мой вкус не нужно. А предлагаемое в одном из вариантов для заливки белое сухое лучше в бокальчик.