Коричневый или немного светлый — вот первые характеристики качественного соевого соуса, на которые мы обращаем внимание. Но из чего же его делают? В составе продукта присутствуют следующие компоненты:
Первое переливание крови произошло в 1667 году. Врач Жан-Батист Дени перелил своему пациенту-юноше 250 миллилитров крови ягнёнка, после чего больной, как ни странно, поправился.
15 ноября ежегодно отмечается день "Я люблю писать" (I love to write Day).
Автор праздника - писатель Джон Риддл ("Цивилизация Зеро"), который предложил отмечать этот день ещё в далёком 2002-м.
Многие, наверное, уже забыли, каково это - писать ручкой или карандашом, но сегодня вы можете выразить себя на бумаге и написать всё, что хочется: стихотворение, рассказ, письмо или просто заметку на полях.
Делитесь фотографиями своих рукописей в комментариях или, если желаете, выкладывайте отдельными постами (с расшифровкой в виде печатного текста).
Ну что, мои граммар-наци, кибербулеры и доёбщики до орфографии, погнали?
Новое исследование Университета Бирмингема показало, что слух или чтение грамматических ошибок вызывают у людей физиологическую реакцию на стресс. Открытие было недавно опубликовано в Журнале нейролингвистики .
Исследователи отслеживали вариабельность сердечного ритма (ВСР), чтобы определить влияние грамматических ошибок на вегетативную нервную систему (ВНС) участников исследования. ВСР измеряет продолжительность времени между ударами сердца. Когда человек расслаблен, это время имеет тенденцию меняться, но когда он испытывает стресс, оно становится более регулярным.
Ученые обнаружили, что ВСР испытуемых становилась более регулярной, когда они подвергались грамматическим ошибкам, что позволяет предположить, что они подвергались стрессовой реакции.
«Результаты этого исследования привлекают внимание к новому измерению сложных взаимосвязей между физиологией и познанием», — пишет ведущий исследователь Дагмар Дивьяк. «Связи между языковым познанием и вегетативной нервной системой до сих пор уделялось меньше внимания».
В ходе исследования ученые попросили 41 взрослого британца, говорящего на английском языке, без каких-либо известных проблем с обучением или нарушений сердечной деятельности, прослушать 40 образцов речи. В некоторых случаях были грамматические ошибки, в некоторых — нет, а длина и количество грамматических ошибок в каждом образце различались.
Когда участники исследования слышали образцы речи без грамматических ошибок, их ВСР была переменной. Это означает, что длина интервалов между последовательными ударами сердца изменилась, что указывает на то, что участники были более расслаблены. Но когда они услышали грамматические ошибки, их ВСР стала более регулярной. Также существовала корреляция между количеством услышанных ошибок и продолжительностью времени между ударами сердца.
«Наши результаты показывают, что [АНС] тоже реагирует на когнитивные потребности, и это говорит о том, что когнитивные усилия отражаются на физиологической системе больше, чем считалось ранее», — сказал Дивьяк.
Автономная нервная система отвечает за бессознательные процессы организма, такие как дыхание и пищеварение. Он также отвечает за так называемую реакцию «бей или беги», которая активировалась, когда испытуемые слышали грамматические ошибки.
Zoonar GmbH/Alamy Stock PhotoУченые отметили, что сердцебиения испытуемых становились ближе друг к другу, когда они допускали грамматические ошибки, что указывает на то, что они испытывали стресс, даже если они не осознавали этого.
Согласно New Atlas , эти ошибки включали, среди прочего, неправильное использование времен, плохую структуру предложений и путаницу в словах в единственном и множественном числе. Один из примеров отрывка, который услышали участники исследования: «Я думаю, что благодаря глобализации люди во всем мире слушают одну и ту же музыку, смотрят одни и те же фильмы и читают одни и те же книги».
Ученые полагают, что это исследование может помочь пролить свет на лингвистические знания, то есть на то, насколько человек понимает свой родной язык, не задумываясь о нем сознательно.
«Ваши знания о своем родном языке в значительной степени неявны, то есть изучение родного языка не требует от вас сидеть и учиться, а его использование не требует особых размышлений, если таковые вообще имеются», — сказал Дивьяк. «Это также означает, что вам будет трудно определить, что именно правильно или неправильно в предложении, и, что еще хуже, объяснить, почему это так, особенно если вы не прошли формального языкового обучения».
Это последнее исследование показывает, что люди неосознанно реагируют на грамматические ошибки, даже если они не могут четко указать, в чем заключается ошибка.
«Это исследование дает нам новый метод использования аспектов познания, которые невозможно наблюдать напрямую», — продолжил Дивьяк. «Это особенно ценно в работе с носителями языка, которые не могут устно выразить свое мнение из-за молодого или пожилого возраста или плохого состояния здоровья»
После 14 лет проектирования и испытаний летающий спортивный автомобиль Samson Sky Switchblade совершил успешный первый полет и вскоре отправится на рынки.
Это был сильнейший тропический циклон в Западном полушарии Земли с начала метеонаблюдений, превзошедший ураган «Патрисия» 2015 года. Ураган «Отис». Всего за 12 часов к 25 октября 2023 года ураган достиг пятой категории разрушительности.
По данным на 29 октября 2023 года погибло 48 человек, ещё 36 числятся пропавшими без вести. Ураган нанес значительный материальный ущерб, оставив без электричества и связи город Акапулько с населением 900 тыс. человек. (Фото Alexandre Meneghini):
Перевернутый полуприцеп лежит на обочине шоссе на окраине Акапулько, Мексика, 27 октября 2023. (Фото Felix Marquez):
Они утонули. (Фото Quetzalli Nicte-Ha):
Гостиница, разрушенная ураганом. (Фото Luis Gutierrez):
В результате урагана в штате Герреро были повреждены 1 электростанция, 26 подстанций, 37 линий электропередач, 10 тыс. фонарных столбов; около 500 тыс. жителей остались без электроснабжения. Повреждения получили не менее 220 тыс. домов, в том числе 600 отелей и кондоминиумов; на высоких этажах силой ветра выдавливало окна и выламывало стены. (Фото Rodrigo Oropeza):
Вид с дрона на поврежденный ураганом дом с сорванной крышей в Пуэрто-Маркес, Мексика. (Фото Rodrigo Oropeza):
Вид с воздуха на поврежденные ураганом аттракционы и игры в Пуэрто-Маркес. (Фото Rodrigo Oropeza):
Поврежденные и выброшенные ураганом автомобили стоят на улице, окруженной обломками, в туристическом районе Акапулько. (Фото Luis Gutierrez):
Поврежденные лодки стоят на пляже в Акапулько. (Фото Quetzalli Nicte-Ha):
По оценкам, урона нанесено более чем на 3 млрд евро
В итальянской Сиене закончился международный конкурс фотографий Siena International Photo Award (SIPA). В конкурсе приняли участие фотографы из более чем 100 стран. Есть, что посмотреть.
В Умм-эль-Кувейне, Объединенные Арабские Эмираты, каждую зиму погонщики верблюдов выводят своих верблюдов в море купаться. (Фото Shyjith Onden Cheriyath/Siena Awards 2023):
Группа львов в африканской саванне Замбии. (Фото Torie Hilley/Siena Awards 2023):
Стрельбища в Велкоме, сельский штат Мэриленд, США. (Фото Matt McClain/Siena Awards 2023):
Самки северных очковых саламандр откладывают яйца на погруженные в воду ветки в холодных водах Апеннинского ручья в итальянском национальном парке Форесте Казентинези. (Фото Fabio Savini/Siena Awards 2023):
Новогодний праздник в Иране. (Фото Mobin Shahvais/Siena Awards 2023):
Забег на 60 метров с барьерами. (Фото Samuel Barnes/Siena Awards 2023):
Молодого окуня почти целиком проглотила рыба-ящерица, но с невероятными усилиями ему удалось вырваться на свободу и спастись всего через несколько секунд после того, как была сделана фотография. (Фото Lilian Koh/Siena Awards 2023):
(Фото Andras D Hajdu/Siena Awards 2023):
На морском курорте во Франции заправочная станция превращается в впечатляющую вышку для прыжков в воду. (Фото Benoit Segalen/Siena Awards 2023):
Пробуждение гиганта вулкана Вильяррика в Чили. (Фото Francisco Negroni/Siena Awards 2023):
Настоящее и нарисованное. (Фото Siena International Photo Awards 2023/Regula Tschumi):
Зимовка ненцев. (Фото Siena International Photo Awards 2023/Chiara Felmini):
Чемпионат мира по футболу в Катаре. (Фото Siena International Photo Awards 2023/K Asad):
Мечты белого медведя. (Фото Siena International Photo Awards 2023/Martin Gregus):
Индийские волки. (Фото Siena International Photo Awards 2023/Siddhartha Ghosh):
Бег с препятствиями. (Фото Siena International Photo Awards 2023/Martin Rickett):
Детский труд в Афганистане. (Фото Siena International Photo Awards 2023/Weiken Oliver):
Большая рогатая сова. (Фото Siena International Photo Awards 2023/Nichole Vijayan):
Косатка. (Фото Siena International Photo Awards 2023/Andy Schmid):
Компания Sony не планирует создавать отдельную страницу PlayStation Store для Казахстана после отключения своего цифрового магазина в России. Об этом сообщает издание Rozetked со ссылкой на местные СМИ.
Решение Sony о блокировке российского PS Store повлияло не только на пользователей PlayStation в РФ, но и жителей СНГ. Это связано с тем, что в цифровом сервисе был представлен лишь российский регион, из-за чего геймеры из СНГ регистрировали свои аккаунты через РФ.
Из-за этого пользователи за пределами России лишились возможности покупать цифровые копии игр и оплачивать подписку PlayStation Plus для доступа к онлайн-играм вместе с россиянами с марта 2022 года.
Санкции не против простых людей
Питер Харрелл.
Если кто не в курсе, то с ноября YouTube начал глобальную войну с расширениями, отключающими рекламу: пользователи блокировщиков просто не смогут смотреть видео на сайте.
Однако, эксперт по вопросам конфиденциальности Александр Ханфф утверждает, что скрипт обнаружения таких расширений ютубом является "шпионским ПО". В связи с этим, Ханфф подал жалобу в Ирландскую комиссию по защите данных (DPC) и готовит исковое заявление против YouTube за предполагаемую незаконную слежку.
https://ru.files.fm/u/ysbbssntrt
Теренс Маккена был достаточно известным в 70-х годах исследователем психоделиков и измененных состояний сознания. Помимо прочих работ, он сконструировал интересную гипотезу, объясняющую взрывной рост объема мозга человека за короткий промежуток времени.
Увеличение объема мозга
Примерно два миллиона лет тому назад мозг человека прямоходящего стал стремительно эволюционировать. За 200 000 лет он увеличился как минимум вдвое. Многие ученые выдвигают гипотезы и теории в попытках объяснить этот факт. Ни одна из этих гипотез, тем не менее, не дает полноценного ответа на вопрос о том, что же стало катализатором столь стремительной эволюции этого органа.
Научное сообщество склонно считать, что на увеличение объема головного мозга homo sapiens повлияло множество факторов. Терренс Маккена же предложил гипотезу, дающую четкий и понятный ответ на вопрос о том, как, где и когда начался процесс столь стремительного развития мозга.
Столкновение с грибами
В тот момент, когда первые люди спустились с деревьев в саванну, они стали охотниками и собирателями. Повседневным занятием для охотников было выслеживание парнокопытных животных. Они выискивали следы, и шли вдоль них в попытках натолкнуться на дичь. Дичь они и нашли, так как нередко рядом со следами наши предки обнаруживали навоз, на котором произрастали волшебные грибы.
Одним из самых заметных видов в той местности был гриб под названием Psilocybe Cubensis, имеющий ярко выраженные психоделические свойства.
По современным сведениям минимум 22 вида приматов употребляют грибы в пищу, поэтому неудивительно, что и наши предки, увидев этот гриб, добавляли его в свой рацион.
Эволюционные преимущества
Помимо красочных видений, вызванных галлюционенными свойствами грибов, употребление такой пищи имело ряд преимуществ, благодаря которым поедание псилоцибов могло закрепиться в культуре питания наших предков.
Повышение остроты зрения и чувствительности обоняния - неоценимая польза для многих сфер деятельности.
Повышение уровня эмпатии внутри группы - приводит к более тесным племенным связям, и следовательно увеличивает жизнеспособность популяции.
Повышение сексуального влечения - увеличивает рост популяции.
Уменьшение уровня страха и стресса - помогает как в охоте, так и в защите племени от хищников. Также могло привести к увеличению смертности, однако это компенсировалось повышением плодовитости.
Развитие сознания и интеллекта
Все вышеперечисленные факторы привели к тому, что пислоцибиновые грибы вошли в рацион наших предков. Однако применение этих грибов также имело и другие, далеко идущие последствия.
Синестезия — явление восприятия, при котором раздражение одного органа чувств (вследствие иррадиации возбуждения с нервных структур одной сенсорной системы на другую) наряду со специфическими для него ощущениями вызывает и ощущения, соответствующие другому органу чувств.
Эффект синестезии, возникающий при приеме психоделических грибов, может быть объяснением для появления языка.
Диссоциативный эффект может объяснять возникновение абстрактного мышления.
Характерные для психоделических трипов геометрические узоры, могли натолкнуть наших предков на идею первых орудий труда и оружия, а также системы символьной передачи знаний.
Интересен тот факт, что найденные окаменелые остатки первобытных инструментов показывают, что большинство из них сделаны симметричными. Достаточно тяжело объяснить этот факт с точки зрения практичности, однако, если во внимание принять характер галлюционаций (которые практически всегда отличается симметричными узорами), подобное устройство первых орудий труда становится более понятным.
Критика
Данная гипотеза не была всерьез воспринята научным сообществом, однако многие поклонники психоделической культуры ее придерживаются.
В 2017 году, на конференции по вопросам исследования психоделических веществ Psychedelic Science, Полом Стаметсем была поднята эта тема, что возродило интерес к гипотезе обдолбанной обезьяны.
Некоторые ученые склоняются к мнению, что употребление психоделических субстанций оказало внушительный вклад на развитие культуры первых цивилизаций, однако это ни в коем случае не может рассматриваться как "катализатор развития сознания".
Стоит отметить, что Терренс Маккена хоть и имеет спорную репутацию в научных кругах благодаря смелости и необычности своих гипотез, однако он как минимум еще в 1990 году высказал идею о том, что псилоцибин вызывает изменения внутри структур головного мозга, что было доказано лишь недавно.
Не смотря на все вышесказанное, приведенная гипотеза не имеет никаких четких доказательств в свою пользу, в силу чего и считается скорее гипотезой, чем теорией (как многие ее ошибочно называют).
Многие видели в интернете вот это фото:
Что же произошло на самом деле и выжил ли человек на фото?
Известность маяк получил благодаря фотографу Жану Гишару. Все произошло 21 декабря 1989 года, Жан решил сфотографировать шторм с вертолета. Он также делал снимки маяка. Но оказалось, шторм был настолько силен, что волны проломили двери маяка и частично вымыли мебель и прочие вещи. В это время в маяке находился управляющий Теодор Малгорн, ожидающий эвакуации.
Теодор, услышав звук вертолета, принял его за вертолет спасателей. Он спустился к «задним» дверям маяка и вышел наружу.Именно этот момент запечатлен на фото — маяк накрыла 20-30 метровая волна. Но благодаря своей реакции- Теодор бросился обратно во внутрь маяка, он остался жив.
А вот вам ещё видео, как стихия атакует маяк:
*Тут лонгрид про историю * да меня такая подача материала бесит, поэтмоу по факту:
Коричневый или немного светлый — вот первые характеристики качественного соевого соуса, на которые мы обращаем внимание. Но из чего же его делают? В составе продукта присутствуют следующие компоненты:
Соевый соус, который продается в магазинах сегодня, может быть сделан двумя способами: традиционным и химическим.
Традиционный требует выдержки от нескольких дней до 2-3 месяцев в зависимости от выбранного рецепта. Такой способ включает использование классических ингредиентов и производство продукта естественным брожением, о чем мы рассказывали ранее. Это гарантирует высокое качество, но делает продукт дорогим. За долгое время крахмалы в бобах превращаются в простые сахара, позже полученную смесь отжимают, фильтруют и разливают по бутылкам.
Химический способ производства соевого соуса — быстрый и более выгодный метод. Готовый продукт получают всего за несколько дней. Однако, как правило, он содержит ароматизаторы и красители, и его вкус не так хорош в сравнении с натуральным «собратом». Так, в процессе гидролиза при химическом способе производства образуются хлоропропанолы, которые выступают канцерогенами. Еще одним недостатком является то, что после нагревания бобов их смешивают с кислотой, которая разрушает белки. Получается, большая часть полезных веществ, получаемых при естественном брожении, отсутствует в химически произведенном соевом соусе.
На этикетках искусственных соусов делается пометка «гидролизованный соевый (растительный) белок». Важно учитывать, что его употребление запрещено беременным женщинам из-за наличия изофлавонов, которые могут повлиять на формирование головного мозга плода.
Как делали раньше:
Один из писцов 19 столетия утверждает, что лучший китайский соевый соус готовится путем вываривания бобов до обмягчения, добавления равного количества пшеницы или ячменя, а затем ферментации. После этого добавляется немного соли и втрое больше воды. Смесь оставляют под давлением на два или три месяца. У соевого соуса есть особый базовый вкус, называемый умами, за который отвечает появляющийся естественным путём глутамат натрия.
Впрочем, некоторые марки соуса делают не из перебродившего сусла, а из гидролизированного кислотами соевого белка. В таком случае суммарное время приготовления соуса составляет около трех дней. У таких соевых соусов вкус, запах и текстура заметно отличается от сортов, которые готовят традиционно, однако они хранятся дольше, поэтому их производят в больших объемах.
Видео производства:
С технологией производства мы разобрались. Но соевые соусы также различаются по вкусовым свойствам и дополнительным добавкам, — не зря же шеф-повара всегда имеют в арсенале несколько бутылочек этого ингредиента. К особенностям приправы разных видов можно отнести сладковатые, терпкие или даже алкогольные нотки. Среди наиболее популярных соевых соусов можно выделить несколько видов: