Коричневый или немного светлый — вот первые характеристики качественного соевого соуса, на которые мы обращаем внимание. Но из чего же его делают? В составе продукта присутствуют следующие компоненты:
Поиск по тегу «видео»
Утренней подборки пост.... должен был быть
Делая в очередной раз вам баяноподборку, мне попалась вот эта пикча
Я решил погуглить шо это такое, и собсно вот что нашёл в сети, инфа старая(2017 г), может быть кто-то уже и видел, но я нет:
Вот почему использовать Mazda MX-5 Miata в качестве снегоочистителя — ужасная идея
Однако Mazda Miata, похоже, не слишком способна передвигать груды снега. Он спроектирован как забавная машина и не несет особой пользы, кроме этого, поэтому, когда ютубер-суперспидерсРоб прикрепляет снегоочиститель, который поднимается и опускается с помощью лебедки, к передней части своей бирюзовой Miata, возникает веселье.
И старый видос:
Раскрыть
Гомер Симпсон + Limp Bizkit + ИИ
https://youtube.com/shorts/PM3NJ8AqdcE?si=uQmoc_IkOur1wUeM
Раскрыть
Alan Parsons Project
Когда-то, очень давно, мне нравилась эта банда.
Её основал звукорежиссёр, который участвовал в записи Pink Floyd - Dark side of the moon.
Эта запись до сих считается эталонной для всяких любителей качественного "олдового" звука. Запись реально, очень хорошая, как для тех времён.
Другое дело, что басист, барабанщик не могли играть быстро (как Блэк Саббат, для сравнения), и это дало свой эффект такой протяжной, типа "заумной" музыки.
Вернёмся же, однако, к Алану. Сам он никогда особо музыкантом/сочинителем не был. Зато шарил, как бедный инструментал записать на плёнку, как нечто выдающееся. В чём, и преуспел.
Нанял музыкантов, разной степени годности, и позаписывал некоторое количество альбомов.
У нас (и не только), сильно котировались его "инструменталы". Они представляют из себя повторения удачных ритмических рисунков, найденных то ли самим Аланом, то ли не пойми кем.
Но звучат, как ни странно, зашибись.
Мне всегда нравился трек Mamagamma (аллюзия на Пинк Флойд детектед). Есть официальное видео, но один американец сделал видео про то, как он просто едет по дороге, я могу смотреть/слушать бесконечно.
Раскрыть
Ураган Отис
Это был сильнейший тропический циклон в Западном полушарии Земли с начала метеонаблюдений, превзошедший ураган «Патрисия» 2015 года. Ураган «Отис». Всего за 12 часов к 25 октября 2023 года ураган достиг пятой категории разрушительности.
По данным на 29 октября 2023 года погибло 48 человек, ещё 36 числятся пропавшими без вести. Ураган нанес значительный материальный ущерб, оставив без электричества и связи город Акапулько с населением 900 тыс. человек. (Фото Alexandre Meneghini):
Перевернутый полуприцеп лежит на обочине шоссе на окраине Акапулько, Мексика, 27 октября 2023. (Фото Felix Marquez):
Они утонули. (Фото Quetzalli Nicte-Ha):
Гостиница, разрушенная ураганом. (Фото Luis Gutierrez):
В результате урагана в штате Герреро были повреждены 1 электростанция, 26 подстанций, 37 линий электропередач, 10 тыс. фонарных столбов; около 500 тыс. жителей остались без электроснабжения. Повреждения получили не менее 220 тыс. домов, в том числе 600 отелей и кондоминиумов; на высоких этажах силой ветра выдавливало окна и выламывало стены. (Фото Rodrigo Oropeza):
Вид с дрона на поврежденный ураганом дом с сорванной крышей в Пуэрто-Маркес, Мексика. (Фото Rodrigo Oropeza):
Вид с воздуха на поврежденные ураганом аттракционы и игры в Пуэрто-Маркес. (Фото Rodrigo Oropeza):
Поврежденные и выброшенные ураганом автомобили стоят на улице, окруженной обломками, в туристическом районе Акапулько. (Фото Luis Gutierrez):
Поврежденные лодки стоят на пляже в Акапулько. (Фото Quetzalli Nicte-Ha):
По оценкам, урона нанесено более чем на 3 млрд евро
Раскрыть
Про известное фото смотрителя маяка
Многие видели в интернете вот это фото:
Что же произошло на самом деле и выжил ли человек на фото?
Известность маяк получил благодаря фотографу Жану Гишару. Все произошло 21 декабря 1989 года, Жан решил сфотографировать шторм с вертолета. Он также делал снимки маяка. Но оказалось, шторм был настолько силен, что волны проломили двери маяка и частично вымыли мебель и прочие вещи. В это время в маяке находился управляющий Теодор Малгорн, ожидающий эвакуации.
Теодор, услышав звук вертолета, принял его за вертолет спасателей. Он спустился к «задним» дверям маяка и вышел наружу.Именно этот момент запечатлен на фото — маяк накрыла 20-30 метровая волна. Но благодаря своей реакции- Теодор бросился обратно во внутрь маяка, он остался жив.
А вот вам ещё видео, как стихия атакует маяк:
Раскрыть
Из чего делают соевый соус?
*Тут лонгрид про историю * да меня такая подача материала бесит, поэтмоу по факту:
Как делают соевый соус сегодня?
- Пшеница, которая придает продукту сладковатый привкус и аромат.
- Соевые бобы, обеспечивающие пользу и ценность продукта — ее основную часть представляет высокая концентрация белков.
- Соль как консервант.
- Ферментирующие агенты, такие как аспергилл, дрожжевые грибки и плесень, которые отвечают за его уникальный вкус.
- Вода, необходимая для остановки роста бактерий во время ферментации.
Соевый соус, который продается в магазинах сегодня, может быть сделан двумя способами: традиционным и химическим.
Традиционный требует выдержки от нескольких дней до 2-3 месяцев в зависимости от выбранного рецепта. Такой способ включает использование классических ингредиентов и производство продукта естественным брожением, о чем мы рассказывали ранее. Это гарантирует высокое качество, но делает продукт дорогим. За долгое время крахмалы в бобах превращаются в простые сахара, позже полученную смесь отжимают, фильтруют и разливают по бутылкам.
Химический способ производства соевого соуса — быстрый и более выгодный метод. Готовый продукт получают всего за несколько дней. Однако, как правило, он содержит ароматизаторы и красители, и его вкус не так хорош в сравнении с натуральным «собратом». Так, в процессе гидролиза при химическом способе производства образуются хлоропропанолы, которые выступают канцерогенами. Еще одним недостатком является то, что после нагревания бобов их смешивают с кислотой, которая разрушает белки. Получается, большая часть полезных веществ, получаемых при естественном брожении, отсутствует в химически произведенном соевом соусе.
На этикетках искусственных соусов делается пометка «гидролизованный соевый (растительный) белок». Важно учитывать, что его употребление запрещено беременным женщинам из-за наличия изофлавонов, которые могут повлиять на формирование головного мозга плода.
Как делали раньше:
Традиционная технология приготовления соевого соуса
Один из писцов 19 столетия утверждает, что лучший китайский соевый соус готовится путем вываривания бобов до обмягчения, добавления равного количества пшеницы или ячменя, а затем ферментации. После этого добавляется немного соли и втрое больше воды. Смесь оставляют под давлением на два или три месяца. У соевого соуса есть особый базовый вкус, называемый умами, за который отвечает появляющийся естественным путём глутамат натрия.
Впрочем, некоторые марки соуса делают не из перебродившего сусла, а из гидролизированного кислотами соевого белка. В таком случае суммарное время приготовления соуса составляет около трех дней. У таких соевых соусов вкус, запах и текстура заметно отличается от сортов, которые готовят традиционно, однако они хранятся дольше, поэтому их производят в больших объемах.
Видео производства:
Виды и состав соевых соусов
С технологией производства мы разобрались. Но соевые соусы также различаются по вкусовым свойствам и дополнительным добавкам, — не зря же шеф-повара всегда имеют в арсенале несколько бутылочек этого ингредиента. К особенностям приправы разных видов можно отнести сладковатые, терпкие или даже алкогольные нотки. Среди наиболее популярных соевых соусов можно выделить несколько видов:
- Светлый соевый соус имеет легкую консистенцию и светло-коричневый цвет. Он является натуральной универсальной приправой, получаемой естественным брожением соевых бобов.
- Темный соевый соус, кроме основного состава, включает в себя карамель и уксус. Они придают смеси плотность и сладковатый вкус. Этот соус можно использовать для маринада мяса — он придаст блюду изысканности.
- Терияки — соус с более богатым составом по сравнению с классическим. В него постепенно добавляют сахар, измельченный корень имбиря, а также мелиссу, гвоздику, корицу и анисовое семя.
- Соус на основе черных бобов получается густым, имеет насыщенный темный цвет и терпкий солоноватый вкус. Он отличается от классического состава добавлением сахара и перца чили.
- Тамари — популярный соевый соус с низким содержанием натрия. Однако его химический состав получают без использования ферментирующих агентов. Интересно, что в составе Тамари отсутствуют зерна, присутствует только соя. Этот соус идеально подходит для людей, которым запрещено употребление пищи, содержащей глютен.
Раскрыть
Гигантский 3D-принтер для дома
Китайцы выпустили гигантский 3D-принтер для дома, на котором можно печатать метровые штуки
OrangeStorm Giga умеет работать над четырьмя конструкциями одновременно и управляется с 7-дюймового съемного планшета. На максимальной скорости печатает 300 мм в секунду.
Раскрыть
Блогер MrBeast построил в Африке 100 скважин
Скважины построили в Кении, Зимбабве, Уганде, Сомали и Камеруне. По словам блогера, доступ к питьевой водой получили более полумиллиона человек.
Помимо скважин, MrBeast подарил некоторым школам новые компьютеры, мебель, велосипеды. Он также призвал зрителей жертвовать деньги его благотворительной организации, за счет которых должны открыться новые скважины.
Раскрыть