Предыдущий лапшичный пост https://pipmy.ru/2216-koreiskaja-lapsha-nongshim-s-moreproduktami.html

Привет. Сегодня среда, мои чуваки. И да, вы всё правильно поняли - сегодня будет обзор на лапшу со вкусом улиток.

Снова коробка без единого слова на русском или английском, поэтому прибегаем к гуглопереводчику и получаем шокирующую новость

"Известный миска с улитками"! Он ещё и известный. Уже после того, как я всё это дело отдегустировал, то решил посмотреть, что же это за блюдо такое в Китае. Гугл выдал несколько одинаковых статей на русском, один обзор на лапшу на дзене и один на пикабу (и в одном, и во втором обзоре была не такая лапша, как у меня сегодня). В общем немного копипасты:

Речь идет о лосыфэнь, дословно - "улиточной лапше". Свое название она получила за то, что подается в бульоне, приготовленном на основе свиных костей и улиток. Улитки придают бульону специфический запах тины. Он усиливается еще одним непременным ингредиентом блюда - мариноваными побегами бамбука, которые источают "ароматы" хозяйственного мыла и чуть подгнившей рыбы. Однако зловонным маринованным росткам бамбука прощают все за их изумительный вкус: такой полноценной кислинки не встретишь у другого маринада.

В общем как-то так.  Но вернёмся к обозреваемой лапше.

Максимум фоток для тех, кто хочет заморочиться с переводом сам. А пока перейдём к содержимому коробчонки

А внутре у неё неонка аж четыре пакетика, пшеничная лапша в отдельной упаковке и, конечно же, вилочка.

Итак, что сказал гугл по поводу содержимого пакетиков (буду расписывать максимально подробно) слева направо сверху вниз:

1. Соус-приправа. Состав: вода, соль, глутамат натрия, сахар, паста для супа из улиток (мясо улиток, жир свиной, специи), паста для супа из рыбных костей (мясо рыбы, вода, соль), экстракт говядины (говядина, вода, соль), масло растительное рафинированное (содержащее третичный бутилгидрохинон), соевый соус сваренный, приправа из куриного порошка, специи, пищевые добавки.

2. Пряное масло. Состав: рафинированное растительное масло, перец чили, переч горошком, специи, перец чили красный.

3. Суповая основа. Состав: соль, сахар, глутамат натрия, экстракт сухих дрожжей, экстракт говядины, специи, эссенция пшеничной муки.

4. Пакетик с уксусом. Состав: уксус кислый, соль.

Пакетик с уксусом крупным планом

Вот такие начиночки. Как видим, от "улиточной лапши" есть существенные отличия из-за отсутствия в составе маринованного бамбука, а основой является говяжий, а не свиной бульон. Скорее это какая-то упрощённая вариация.

А что по способу приготовления?

Высыпать содержимое пакетиков и залить кипятком на пять минут, затем хорошо перемешать и закрыть крышкой ещё на 3 минуты. Делаем всё по инструкции. Так как внутри коробки нет отметки уровня воды, то наливаем так как обычно. А пока идут первые пять минут, то обнаруживается такая штука

Уровень воды указан снаружи коробки. Как оказалось, я всё сделал правильно и воды налил точно по уровню, соответствующему умеренному вкусу. Опыт, что тут сказать.

По прошествии пяти минут, открываем крышку, тщательно перемешиваем и оставляем ещё на три минуты. В итоге получаем готовое блюдо

И разочарование. Запах непонятный, но не сказал бы, что неприятный. Бульон ожидаемо острый, солёный, умеренно жирный, с непонятным привкусом. Может улитки такие на вкус? Мне сравнить не с чем, не пробовал. Единственное, что порадовало, так это лапша. За восемь минут она взяла воды столько, сколько ей было нужно, не разварилась, осталась тонкой и упругой. Прям топчик.

В общем, ради эксперимента стоило взять, повторять эксперимент не хочется. Ах да, уксуса в прозрачном пакетика было ровно 2 капли. Может не доложили и поэтому бульон не получил должной кислинки, которая бы изменила вкус бульона?