Вителло тоннато. Часть первая.
Решил я основательнее подготовиться к алкосубботе!
Берём от такой шмат мяса,у меня глазной мускул, вырезка или толстый край тоже отлично зайдут. Если есть плёнки, убираем нахуй!
Далее берём воды 10% от веса мяса, и в эту воду хуячим 10% соли.
У меня соответственно при весе мяса 1400 грамм, 140 грамм воды и 14 соли.
Достаём из домашней аптечки шприц и нахуячиваем мясо рассолом.
То что вытекло собираем обратно в шприц и загоняем по новой.
Потом суём мясо в пакет с чесноком и травами, хотел свежие розмарин и тимьян, но забыл, так что хуячим сухих.
Ну и варить, на сутки при 55 градусах.
Потом ещё в холодос, желательно тоже на сутки, так что в субботу будет вскрытие и соус...
На соус понадобятся: масло растительное, яйца, горчица, лимонный сок, консервированные каперсы, анчоусы и тунец. (Да, будет мясо с рыбой!)
Короче ждём.
Новые комментарии
BuhBuhov
2 часа назад
Я-то думал, что я тут один из самых привилегированных. Стараюсь тут, пощу всякую хрень. Оказывается, у кого-то прав больше. Ну, ладно. Я не претендую.
Admin
2 часа назад
Вы с Весси в разных группах пользоватлей. поэтому было такое различие. Главжаб всё привел в единообразие
Admin
2 часа назад
три кило гималайской соли.
@SGimalaev Гима, а ты давно по солям то стал диллером?
Veissa
2 часа назад
Страшный процесс очистки:
Пришлось и поскрести, и протереть влажной губкой, и даже один раз обмыть водой, что категорически не рекомендуется делать. Скрябающие звуки ненависти прилагаются.
BuhBuhov
3 часа назад
У меня «Срок публикации» не возникает. Только что делал «Субботницу», я обычно ее по пятницам делаю и ставлю «Дату начала публикации» на утро субботы. Так вот у меня поля «Срок публикации» нет.
Admin
3 часа назад
испарвили и убрали эту ошибочную херню. Посты, если попали под это у авторов — вёрнуты
Veissa
3 часа назад
Она самая)
Пст, а что такое «срок публикации» при написании поста? Поискала по сайту, ничего не нашла.
Veissa
4 часа назад
А вот я про Пипку вспомнила как раз в очередной раз насмотревшись нейрослопа в текстах других мест...
Как по мне — не нужен, но, подозреваю, я просто не люблю его готовить)
А я вялю мясцо.
Что за мясо? Как вялишь? Адрес проживания?
Вчера считали, тебе до меня дороха..
Мясо телёнка. Срезаю плёнки, солю, в пакет и в холодильнике несколько дней, достаю мою, обсушиваю, обваливаю в специях, потом вешаю сушиться. Сохнет неравномрно, потому что нет прохладного места. Но все равно жрём урча.
Напиши что за оболочка
«Да, будет мясо с рыбой!)»
«Что за мясо? Как вялишь? Адрес проживания?»
Чёт падазрительна… @PblBlya на всякий случай уезжай из города)
Не, ну нафига?
Придётся так жрать, а я высокую кухню хотел, Италия, все дела.
Второй части не будет, расходимся...
Блин надо сувид брать.
Выгоднее похитить демократа с сувидом, тогда самому нарезать, мариновать, готовить не придется *-*
Демократы в неволе не готовят!
А размножаются?
Тебе мало демократов чтоль в этом мире?
Размножаемся мы ковровыми бомбардировками и поиском химического оружия.
Лучше бы вителло-тонаттами размножались
Надо подумать, возможно если мазик заменить на нефть… У тебя есть нефть?
Сувид охуенная тема, я рульки свинячьи теперь делаю. Не считая всего остального. Сейчас рулет свиной в холодильнике лежит...