Как видно из заголовка поддержка Ublock Origin (далее UB) постепенно прекращается, в связи с прекращением поддержки расширений c manifest mv2, чтобы избавиться от уведомлений о прекращении поддержки и отключить возможность отключения ваших расширений используйте эти chrome://flags/

chrome://flags/#extension-manifest-v2-deprecation-warning

chrome://flags/#extension-manifest-v2-deprecation-disabled

chrome://flags/#extension-manifest-v2-deprecation-unsupported

chrome://flags/#allow-legacy-mv2-extensions

Они будут работать на версии 133+

Расширение UB будет работать в следующих браузерах;

• Firefox     

• Edge дата прекращения поддержки UB ещё не указана

• Brave позволит установить UB через специальную настройку
  

• Opera планирует оставить поддержку UB
  

• Chrome до июня 2025.года

Честно взято: тут

Firefox ESR 115 последняя версия поддерживающая windows 7/8.1 скачать тут:
https://www.mozilla.org/ru/firefox/all/desktop-esr/win/ru/

Maxton browser китайский браузер на движке chromium поддерживает версию для windows 7 скачать тут:
https://www.maxthon.com/en/download

Catsxp browser ещё один китайский браузер движок chromium скачать тут:
https://www.catsxp.com/forum/viewtopic.php?t=1
рекомендую скачивать офлайн установщик

Supermium ещё один браузер на движке chromium поддерживает windows xp и выше скачать тут:
https://www.win32subsystem.live/supermium/

Palemoon браузер на движке Goanna (форк firefox) скачать тут:
https://www.palemoon.org/download.shtml

Если вы вспомните ещё какие то браузеры которые работают и обновляются под Windows 7/8.1 то пишите в комментарии.

p.s я это запостил не только тут, но написал полностью сам.